Beaune 1er Cru rouge ‘Les Chouacheux’

Bouteille de Beaune 1er Cru rouge Les Chouacheux Commentaire de dégustation

Sa robe intense est bien soutenue. Son bouquet très fin libère des arômes de baies rouges. Sa finesse et son élégance de début de bouche évoluent vers une finale plus tannique. Une belle concentration s’épanouit et prend alors toute son ampleur. L’âge de cette vieille vigne amplifie cette élégante concentration.

Accords met-vin

Ce Beaune 1er Cru accompagne les viandes rouges et les petits gibiers à poils et à plumes, braisés ou rôtis.
Les fromages tels que le Saint-Nectaire, le Comté et certains chèvres se marient également très bien.

Pied de vigne Beaune 1er Cru Les ChouacheuxTerroir

Situation  : à l’extrémité de Beaune en direction de Pommard.

Lieu- dits : ‘Les Chouacheux’

Superficie : 0.67 hectare

Altitude : 230 mètres en pente douce

Géologie : avec un sous sol de brun calcaire qui apporte les caractéristiques de cette appellation, la finesse et l’élégance

Age moyen des vignes : 59 ans

Cépage : Pinot Noir

‘Origine’ du nom du lieu-dit

L’origine du nom vient de ‘Les Sausseux’, endroit où poussaient des saules. Au XVIIIème siècle, on disait ‘En Chaucheus’, pour devenir plus tard ‘Choicheux’, écrit de ce jour ‘Chouacheux’.

Fiches techniques

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