POMMARD PREMIER CRU CLOS DES BOUCHEROTTES MONOPLE
Pinot noir - 1,81 ha
Propriété de la famille depuis 1908, ce Clos a toujours été un joyau du village. En 1507, il dépendait du Domaine Royal. Son nom vient du vieux patois bourguignon « boucho » qui veut dire buisson, ou de « bouchure » qui signifie une haie de séparation. Sa situation en limite de Pommard vers Beaune explique ce nom.
LOCALISATION
À l’extrémité nord de Pommard, en bordure de Beaune. Ce clos est surplombé à l’ouest par Le Clos des Mouches, entouré au sud et à l’est par Les Petits Epenots.
ALTITUDE
255 mètres
SOL
Argilo-calcaire, marnes
DÉGUSTATION
GARDE
5 à 20 ans
ÂGE MOYEN DES VIGNES
38 ans
ACCORDS METS ET VINS
Viandes rouges (pavés de boeufs ou côtes de boeufs grillées), gibiers, fromages (Epoisses, Brillat-Savarin aux truffes), desserts à base de chocolat noir.
QUAND DÉGUSTER CETTE BOUTEILLE ?
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