Le coffret « Millésime 2020 » Vins Rouges contient 6 bouteilles de 75cl :
1 Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune
Minéral et aérien, en bouche les tanins sont souples avec une finale fruitée. Les Hautes-Côtes de Beaune sont des vins friands et charmeurs par leur spontanéité et leur franchise.
Accords mets et vin : parfait avec une cuisine équilibrée, ni trop épicée, ni trop lourde. Il s’associe avec beaucoup de viandes rôties comme un filet de veau par exemple. Par son harmonie charmeuse et spontanée, il s’accorde avec les mets simples tels le filet mignon de porc, le veau, accompagnés de petits légumes ou de gratins. Fromages à saveur douce : Camembert, Brillat-savarin, Cîteaux et Comté.
Il est conseillé d’ouvrir la bouteille 2 à 4 heures avant le repas et de servir le vin à une température située entre 14 et 16 °C.
Idéalement, un minium de 3 ans de garde est préférable. Il peut se conserver jusqu’à 6 ans.
1 Bourgogne Côte d’Or Pinot noir
Ce Bourgogne a une richesse peu commune pour une appellation régionale : de jolis fruits rouges enveloppent une belle charpente et offrent ainsi une belle intensité à ce vin.
Accords mets et vin : les volailles, le veau rôti, le pot-au-feu et les tourtes à la viande.
Les fromages tels que le comté et l’Epoisses se marient également très bien.
Il est conseillé d’ouvrir la bouteille 2 à 4 heures avant dégustation et de servir le vin à une température de 15-17 °C.
Un minimum de 4 à 7 ans de garde est nécessaire selon les millésimes.
1 Pommard Vieille Vigne
Sa robe présente une couleur soutenue, d’un rouge rubis profond. Au nez, ses arômes de cassis et autres petits fruits rouges et noirs, sont intenses. Il offre une attaque en bouche puissante aux tanins fermes, le tout dans une enveloppe de jolis fruits qui lui apporte une belle fraîcheur.
Accords mets et vin : le Pommard s’associe très bien avec des plats épicés ou poivré, car ces notes se retrouvent dans le Pommard dès qu’il vieillit. Les plats de caractères comme les pavés de bœuf, l’agneau ou les volailles en civet apprécieront la texture ferme de ses tanins et ses arômes concentrés.
Les fromages tels que l’Époisses, Langres, Soumaintrain se marient très bien.
Il est conseillé d’ouvrir la bouteille 2 à 4 heures avant le repas et de servir le vin à une température de 15-17°C. Un minimum de 5 ans de vieillissement en bouteille est conseillé, sachant que l’apogée de ce vin se situe généralement entre 8 et 10 ans, voire même plus en fonction des millésimes.
1 Beaune 1er Cru « Les Chouacheux »
Son bouquet très fin libère des arômes de baies rouges. Sa finesse et son élégance de début de bouche évoluent vers une finale plus tannique. Une belle concentration s’épanouit et prend alors toute son ampleur. L’âge de cette vieille vigne amplifie cette élégante concentration.
Accords mets et vin : accompagne très bien les viandes rouges et les petits gibiers à poils et à plumes, braisés ou rôtis. Les fromages tels que le Saint-Nectaire, le Comté et certains chèvres.
Il est conseillé d’ouvrir la bouteille 2 à 4 heures avant le repas et servir de vin à une température de 15-17 °C.
Ce vin peut être séduisant dès ses 3 ans mais il peut se garder 7 ou 10 ans.
1 Pommard 1er Cru « La Refène »*
Ce terroir se caractérise par des vins soyeux et harmonieux. C’est un Pommard 1er Cru délicat au côté aérien. Il possède un nez très expressif de fruits frais et de cerise. En bouche, les tannins sont fins avec une belle présence de fruits. Avec le temps, il développera des notes plus épicées.
Accords mets et vin : les pavés de bœuf ou côtes de bœuf grillées. Les volailles en civet, les viandes marinées, le bœuf bourguignon. Les fromages tels que l’Époisses, Cîteaux, Langres, Soumaintrain et le Comté.
Il est conseillé d’ouvrir la bouteille 2 à 4 heures avant le repas et servir de vin à une température de 15-17 °C.
Un minimum de 5 ans de vieillissement avant de déguster ce vin est conseillé, mais il peut se garder 10 ans voire plus.
1 Pommard 1er Cru « Le Clos des Boucherottes »
Le microclimat généré par le Clos confère une personnalité particulière à ce Pommard 1er Cru. Son début de bouche est rond, long et soyeux, développant un joli moelleux. Sa puissance s’exprime en fin de bouche par une finale consistante qui lui apporte une grande amplitude et une longueur remarquable. La typicité de ce climat, son exceptionnelle persistance, enrichie par une palette aromatique complexe, fait de lui un vin d’une grande classe tout en sensualité.
Accords mets et vin : les pavés de bœuf ou côtes de bœuf grillées, accompagnés d’une sauce au poivre. L’agneau ou les volailles en civet, le chevreuil grand veneur, la charcuterie de montagne, les gibiers à poils et à plumes braisés ou rôtis… Les fromages tels que l’Époisses, Langres, le Soumaintrain, Amour-de-Nuits, Livarot, Pont-l’Evêque. Sans oublier les desserts à base de chocolat noir.
Il est conseillé d’ouvrir la bouteille 2 à 4 heures avant le repas et servir de vin à une température de 15-17 °C.
Un minimum de 6 ans de vieillissement en bouteille est recommandé, sachant que l’apogée de ce vin est généralement entre 8 et 12 ans, voire même plus certaines années.
Les bouteilles sont conditionnées par 6 dans un emballage carton.
* Sélectionné pour vous en complément de gamme, ce vin est issu de notre activité de négoce.
